Sanduíche de Presunto com Pasta de Berinjela

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES: 

1 Berinjela cortada ao meio no sentido do comprimento 

3 colheres de sopa de Azeite de oliva 

1/2 dente de Alho picado

6 folhas de Hortelã picadas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

2 pães ciabattas de 15 cm cortados ao meio no sentido do comprimento

12 fatias de Presunto Cozido sem Capa de Gordura

6 fatias de Queijo Mussarela

 

MODO DE PREPARO:

Leve a berinjela ao micro-ondas por 10 minutos ou até a polpa ficar macia. Com uma colher, retire a polpa da berinjela e descarte a casca. 

Em uma panela, coloque o azeite e frite o alho. Junte a berinjela, mexa bem, desligue o fogo e coloque a hortelã, o sal e a pimenta. 

Espalhe a pasta de berinjela nas partes internas do pão, coloque o presunto, o queijo e embrulhe o sanduíche em papel alumínio. Leve ao forno por 10 minutos e sirva em seguida.