Rocambole de Fios de Ovos

INGREDIENTES

8 gemas peneiradas
½ xícara (chá) de leite
250 g de açúcar (1 ¼ xícara de chá)
3 folhas de gelatina incolor
½ xícara (chá) de nozes picadinhas
300 g de fios de ovos

MODO DE PREPARO


Numa panela coloque as gemas peneiradas, leite e açúcar; e leve ao fogo médio mexendo sempre até formar bolhas (de 7 a 8 minutos). Retire do fogo, coloque as folhas de gelatina incolor (hidratada conforme informado na embalagem), e as nozes picadinhas; misture e deixe esfriar.
Em uma folha de papel alumínio espalhe os fios de ovos prontos formando um retângulo de 30 cm por 22 cm. Sobre os fios de ovos espalhe o creme de gemas (feito acima). Com ajuda do papel alumínio enrole os fios de ovos como um rocambole. Dobre as pontas do embrulho e leve para gelar por aproximadas 4 horas.
Retire o papel alumínio, decore com nozes e sirva em seguida.