Bocados de Peru ao Vinho e Jabuticaba

INGREDIENTES

1 garrafa de vinho tinto seco
1 cebola grande picada
1 buquê amarrado de alecrim, sálvia, tomilho e salsa.
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (chá) de farinha
4 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba, groselha ou amora
1 ½ kg de peito de peru 15 fatias finas de bacon

MODO DE PREPARO

Leve o vinho, a cebola e o buquê de ervas ao fogo e deixe evaporar metade do líquido. Coe e leve de volte ao fogo baixo. À parte, faça uma pasta misturando a manteiga e farinha. Junte ao vinho coado, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Apague o fogo, adicione a geléia e reserve. Corte o peito de peru em pedaços e envolva cada um com uma tira de bacon, fixando com um palito de madeira. Aqueça uma frigideira grande, acomode os bocados e doure-os por inteiro. Abaixe o fogo e cozinhe com a frigideira semi tampada, para que os bocados não fiquem crus por dentro. Junte o molho, retire os palitos e sirva a seguir.