Tortinha de feijão

INGREDIENTES

400g de feijão cozido, temperado e sem o caldo 150g de farofa comprada pronta 2 gemas 4 dentes de alho picados e fritos Salsinha picadinha e sal a gosto 100g de bacon cortado em cubinhos 100g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos 1 cebola média picada 150g de carne seca dessalgada cozida e desfiada 100g de lombo dessalgado cozido e desfiado 1 pimenta dedo de moça sem semente picadinha 1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate 3 colheres (sopa) de requeijão Cheiro verde picado a gosto Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Num processador coloque o feijão e bata bem. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farofa pronta, as gemas, o alho, a salsinha e o sal e misture bem até a massa ficar homogênea. Reserve. Numa panela em fogo médio doure o bacon com a lingüiça calabresa e a cebola. Junte a carne seca, o lombo, a pimenta dedo de moça, o molho de tomate e o requeijão. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, corrija o sal se necessário e salpique cheiro verde picado a gosto. Em forminhas de fundo falso de (6,5cm X 4cm), untadas com óleo, coloque uma porção de massa de feijão (reservada acima) forrando o fundo e a lateral. Coloque uma porção da mistura de carne (reservada acima) e cubra com massa de feijão. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Sirva acompanhada de couve frita.