Samosas Vegetarianas

INGREDIENTES Massa 280gr de farinha de trigo Sal 70gr de manteiga amolecida 70ml de água Quanto baste de leite Quanto baste de óleo vegetal para fritura Recheio 15gr de manteiga clarificada 3gr de semente de mostarda 250gr de batata monalisa cozida e picadas 100gr de ervilhas frescas cozidas 1 pimentão verde sem sementes em cubos Sal 1gr de Garan Massala 2gr de coentro fresco picado MODO DE PREPARO Massa Misture a farinha e o sal em um bowl, divida a manteiga em pequenos pedaços e adicione a mistura aos poucos mexendo com a ponta dos dedos. Adicione a água aos poucos até a massa ficar fria. Sovar a massa até ficar macia. Cubra com um pano úmido e deixe descansar 30 minutos. Divida a massa em 6 porções e abra a massa em pequenos círculos de 15cm de diâmetro Corte cada um deles na metade. Cubra-os e trabalhe um a um. Coloque o recheio na parte central de cada semicírculo e pincele o leite nas bordas. Junte as laterais fazendo triângulos e depois feche a base. Frite por imersão até ficarem douradas e deixe escorrer sobre papel toalha. Recheio Aqueça a manteiga clarificada. Acrescente a semente de mostarda e frite um pouco. Adicione a batata, as ervilhas, o pimentão e o sal. Mexer bem por cerca de 2 minutos no fogo alto. Tampar, reduzir o fogo e cozinhar por mais 10 minutos. Remover do fogo, acrescentar o Garam Massala e o coentro fresco. Deixar esfriar para rechear a massa.