Arepas Venezuelanas

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de fubá em flocos
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de milho
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
1/4 xícara (chá) de coentro picado
1 pimenta dedo de moça picada
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o leite, a manteiga e leve ao fogo até derreter. Reserve. Numa tigela misture o fubá em flocos, o sal, o queijo parmesão ralado, o milho, a cebolinha picada, o coentro picado, a pimenta dedo de moça picada, o ovo e a mistura de leite com manteiga (feita acima). Misture bem e deixe descansar por 10 minutos (este tempo é necessário para que o fubá fique hidratado). Numa frigideira pequena (com 15cm de diâmetro) untada com óleo e em fogo baixo coloque 2 conchas da massa e frite ambos os lados até dourar como uma panqueca (ou coloque pequenas porções da massa em um aro com 7cm de diâmetro untado e já na frigideira e frite em fogo baixo até dourar dos dois lados). Sirva quente e se preferir, corte como sanduíche e recheie com o recheio de sua preferência.

Pulo do Gato: A AREPA é uma comida típica da Venezuela e também da Colômbia. Arepa quer dizer milho, também pode ser chamada de arepa ou aripo. É feita de farinha de milho pré-cozida e pode ser tanto o prato principal de uma refeição ou pode ser servida como acompanhamento, e a ela acrescentam-se ovos, manteiga, peito de peru, vai mesmo da criatividade de cada um na apreciação do prato.